市场调研数据显示:2020年我国卤制品市场规模将达到1235亿元,被认为是休闲食品内部的优质赛道。那么卤制品市场情况怎样呢?目前,卤味三巨头绝味食品、周黑鸭和煌上煌分别陆续发布了上半年的成绩单。
市场调查还显示:由于受疫情影响,也让三巨头上半年业绩呈现截然不同的走向。其中影响最严重周黑鸭总部位于武汉,而华中地区的销售额占到周黑鸭总营收的60%;其次绝味食品总部位于长沙,在华中地区销售额最高,占总营收的28.11%;煌上煌总部位于南昌,来自江西地区的收入占到了公司总收入的41.7%,其次是来自广东和浙江地区,受疫情冲击相对较小。
市场调研公司从营收来看:上半年,绝味食品实现营收约24.13亿元,同比下滑3.08%;净利润约2.74亿元,同比下滑30.78%。
周黑鸭上半年营收为人民币9.03亿同比减少44.4%。毛利约4.93亿,同比减少45.8%,净亏损4219万,去年同期净利润为2.24亿。
相比之下,煌上煌却完成了逆势翻盘。2020年上半年,煌上煌营收和净利润分别为13.65亿元和1.58亿元,同比增长16.77%和12.25%。
市场调查公司从门店数量来看:截至2020年上半年,绝味食品在全国共开设了12058家门店。而2019年年底时为10954家。上半年绝味食品门店增加了1104家。
煌上煌在今年上半年新开了 617家门店,关闭 171家门店,净增门店446家。截至2020年6月底,煌上煌共拥有4152家专卖店,其中直营门店 294家、加盟店3858家。
而此前坚持直营,近来才逐渐放开加盟的周黑鸭。截至2020年6月底,周黑鸭的门店总数为1367间,其中自营门店1246间,特许经营门店121间,与去年底相比,仅增加了66家。
市场调研公司还发现绝味食品、煌上煌和周黑鸭的平均单店销售额开始下降。今年上半年,周黑鸭单店销售额约为20.01亿元,去年同期为23.5亿元;黄记煌今年上半年的单店收入为32.88万元,去年同期为35.03万元;周黑鸭更是出现大幅度下滑,从129.56万元跌落至66.05万元,几近腰斩。
从今年上半年营收、净利润来看,周黑鸭和绝味食品均处于下滑态势,不及煌上煌。截至8月28日收盘,绝味食品市值547亿,周黑鸭市值206亿,煌上煌市值161亿元。从营收总额来看,绝味食品遥遥领先。而营收、净利双降的周黑鸭,是否还能保持行业老二的地位?随着“卤味”在市场上的持续升温,未来市场还存在很大的空间,煌上煌也还有很多追赶的机会!
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